6月10日中午12时，原本是“鹅腿阿姨”陈女士一天中最忙碌的时间，但因为“烤鹅腿变烤鸭腿”的质疑，她已在当天停工，坐在后厨外的门厅内发呆。
▲10日，停工后的“鹅腿阿姨”陈女士在租住处发呆（红星新闻记者 付垚/摄）
2023年末，清华、北大等名校生排队从陈女士这里购买鹅腿的视频走红网络，陈女士以“鹅腿阿姨”身份成为“网红”。但是最近几日有网友发现，“鹅腿阿姨”在微信群里受到消费者“鹅腿实为鸭腿”质疑后，承认目前所销售的实际为鸭腿。6月9日晚，红星新闻记者通过“鹅腿阿姨”团购平台电话联系“鹅腿阿姨”，“鹅腿阿姨”家人被问到“这个截图是不是真的，卖的真的是鸭腿吗？”时，对方回答“对的”。
6月10日中午，红星新闻记者在北京昌平区陈女士租住处见到本人。这是一栋三层门面房，一层为鹅腿加工区域，二三层是居住区。“鹅腿阿姨”告诉红星新闻记者，自己“从2023年后开始将烤鹅腿改为烤鸭腿，主要原因是进货困难。”“鸭腿批发价比鹅腿便宜，我加工后零售价没有变化，但是这些年成本在上升，我的售价一直没涨。”
不过这一说法，和陈女士接受扬子晚报当天稍早采访时说的有出入。在接受扬子晚报采访时，陈女士说，她是在2011年前后开始在北京大学附近做烧烤，“刚开始用的确实是鹅腿，用了大约有一两个月，结果货源断了。我们找过很多地方，始终无法找到符合我们要求的鹅腿，当时周边摊贩也用的是鸭腿，最后我们才改用了鸭腿。”
陈女士说，“鹅腿阿姨”名字一直被学生们叫了近十年，所以没有改，自己确实曾考虑过明确说明烤的是鸭腿，但是“一直没找到合适的机会”。“如果有相应处罚我会接受，同时也希望给同学们道个歉。未来我还想叫‘鹅腿阿姨’，但是会和大家说清楚原材料。”
门面房每年租金20万元
一天最多烤1000个
陈女士目前和爱人梁先生、儿子小梁及儿媳租住在北京昌平的一栋三层门面房，每年租金在20万元左右。门面房的一层是门厅和“鹅腿”加工区域，二三层为一家人的居住区。
▲陈女士和家人、工人平日烤制“鹅腿”的后厨（红星新闻记者 付垚/摄）
小梁告诉红星新闻记者，目前家里雇了两三个工人，如果开足马力烤，一天能烤制近1000个“鹅腿”，不过多数时候每天在500个左右。由于主要消费者为高校学生，每年寒暑假期间他们会停工，剩下的时间几乎无休。
一周前，小梁试图将“鹅腿”的配送区域从北京海淀的几所高校，新拓展到朝阳区的国贸区域，并连续送了两天。不久就有人在国贸区域的消费者微信群里质疑“烤鹅腿”实际为鸭腿，陈女士也在群里承认所售的确为鸭腿，对话截图随后被发到网上，引发大量网友质疑。
6月9日，“鹅腿阿姨”陈女士还和往常一样制作和出售了“鹅腿”，由于质疑声渐增，10日这天她决定先停工。
对于网友和消费者最为关注的“换原料”问题，陈女士称，“2023年末开始，由于产量增加，所需要的鹅腿数量也有所增加，但是进货的时候出现了进不到足够数量鹅腿的情况，考虑之后只能陆续换成鸭腿进行替代。”而这一说法和其稍早接受扬子晚报采访时的说法不一致。
小梁坦言，生鸭腿成本价确实低于生鹅腿，“平均下来一个鹅腿进价在11元左右，一个新鲜鸭腿的进价在5元左右。”谈及加工后的零售价格未做调整，陈女士和小梁解释，这些年人工、房屋租金的成本都在上升，但烤“鹅腿”零售价一直是16元没有变化，叠加优惠券15元就能买到。
“如果是烤鹅腿的话，市场上的价格要20元或者30元了。”小梁这样说。
自称：
曾考虑说明情况 未找到合适契机
希望向学生道歉
“鹅腿阿姨”陈女士今年56岁，2001年，夫妻二人从老家江苏连云港来到北京，一开始他们在建筑工地附近卖盒饭，后来经过老乡介绍在北京大学校园内租了一间水果摊，卖了十多年水果。
大约十多年前，梁先生和爱人开始在北大西南门外摆摊卖烧烤，其中烤品里就有烤鹅腿，“我烤的鹅腿口味非常好，也非常受欢迎，后来就不再经营烧烤摊，只卖烤鹅腿了。”
“鹅腿阿姨”每天制作好“鹅腿”后，会在几十个微信群里发布消息，通知大家自己会在几点到达哪里，然后和爱人骑电动车到达后让消费者来取，2023年受到关注后销量增加，他们把送货电动车换成小货车，顾客主要群体依旧是北京海淀区各个高校学生。
陈女士说，自己以前在北大卖水果的时候，学生会叫她“水果阿姨”，后来卖烧烤，学生们又改叫她“鹅腿阿姨”，之后这个名字就被固定下来。
▲陈女士此前在学校外送“鹅腿”（红星新闻记者 付垚/摄）
“改成烤鸭腿之后，我没有想改变‘鹅腿阿姨’这个名字，我不喜欢‘鸭腿阿姨’，我就是觉得‘鹅腿阿姨’好听。”陈女士说，自己确实曾经试图和购买者说明这一情况，“一直也没有合适的契机，如果有人问我，我都是会告诉他们。这确实给学生带来一些困惑的话，我希望向学生们表达歉意。”
在北京大学读书的施同学告诉红星新闻记者，自己和周围不少同学都在“鹅腿阿姨”那儿买过“鹅腿”，“如果这次不被网友质疑，我之前确实一直以为自己吃的是鹅腿。”
小梁表示，自己此前担心会有人质疑原料问题，后来在团购信息中标注“辣腿”“不辣腿”，不再标注是“鹅腿”。红星新闻记者从其中一个送餐群看到，“鹅腿阿姨”最后一次称“鹅腿到了”是在2025年3月。
陈女士表示，这几天她试图在群里向同学和消费者解释，但目前她的微信号处于“违反《微信个人账号使用规范》”，已无法登录。
现场直击：
本人有办理健康证
营业执照经营者填的非本人
红星新闻记者在“鹅腿阿姨”的租住处看到，主要加工“鹅腿”的区域共有两间，一间用来清洗处理鸭腿，另一间用来烤制，外表看上去较为整洁。由于10日决定暂停出售，当天上午两间房间里无人忙碌。
屋外的冰柜里，冻着此前陈女士的爱人梁先生进的生鸭腿，红星新闻记者看到，这些鸭腿被整齐摆放在塑料袋内，塑料袋外侧有纸箱包装。“基本上是两三天去进货一次，我开小货车过去拉。”梁先生说。
小梁向红星新闻记者出示了“鹅腿阿姨”和其他工作人员的健康证，在他们加工点的房间内，还有一张2026年5月由昌平区市场监管局所发的营业执照，不过营业执照上的经营者一栏所填的并不是陈女士及其他家人。
红星新闻记者注意到，此次“鹅腿阿姨”被质疑更换原料后，有网友表示此前曾遇到过“鹅腿阿姨”所售“鹅腿”发绿情况，怀疑是肉质出现问题。
对此小梁表示，那是加工时需用葱汁浸泡鸭腿两到三个小时所导致的，会让鸭腿发生变色。不过红星新闻记者10日在“鹅腿阿姨”家没有见到大葱和加工大葱汁的工具。
▲“鹅腿阿姨”的儿子小梁表示，鸭腿平时是在这里分解和调味（红星新闻记者 付垚/摄）
北京一所大学食品学院的一名副教授接受红星新闻记者采访时表示，肉类本身含有油脂，会出现表面彩色的情况，例如牛肉在被切割后就会出现“彩色”的情况，“食品加工时，用葱姜汁浸泡、加工肉类的情况是有的，但是葱汁的颜色其实并不是特别绿，有消费者表示‘鹅腿阿姨’‘烤鹅腿’肉质发绿，还需通过检验检测才能确定具体原因。”
“鹅腿阿姨”陈女士和她的儿子小梁则表示，对自己的烤鸭腿安全性有信心，“我们的‘烤鹅腿’都是当天做当天出售的，原材料也都是买的有保证的，这些我们都愿意接受检查。”
自称远不及“年收入数百万”
市场监管部门已介入调查
随着事件的发酵，不少网友表示，“鹅腿阿姨”通过卖鹅腿已实现年入百万。
对此，小梁对红星新闻记者表示，目前一个烤鸭腿的利润在5至6元，每天平均可卖500个左右的烤鸭腿，再除去人工、房租等成本，一家人一个月收入在5万元左右，“我觉得这个收入在北京算是很普通的，这些收入都是可查的，根本不可能年入百万。”
10日下午，红星新闻记者联系了北京市昌平区市场监督管理局的工作人员，对方表示已关注到相关的报道，会进行相关调查处理。
“做的不对的地方我们肯定认罚，也会根据管理部门的要求来进行整改，其实我们也欢迎同学和消费者的监督。”小梁说，最近几天母亲遭遇到一些网络暴力，对一些攻击辱骂的内容，他们也会维护自己的权益。
小梁同时表示，未来或许会恢复制作销售烤鹅腿，但是同时会在销售的时候标明原材料，到时候让大家自己选，不过烤鹅腿的价格肯定要高一些。
律师说法：
“鹅腿阿姨”并不是只能卖鹅腿
但必须对消费者明示
6月10日，红星新闻记者针对此事采访部分律师。北京京本律师事务所律师吴迪认为，“鹅腿阿姨”中“鹅腿”二字不是姓氏，与“张阿姨炒饭”“李阿姨炒饼”有明显不同，其指代是明确的食材——鹅腿。对于一般消费者而言，会认为专卖鹅腿，或以鹅腿为主打菜，或者与鹅腿有一定联系或者渊源。
吴迪说，叫“鹅腿阿姨”并不是只能卖鹅腿，不能卖鸭腿或其他商品，但是要对消费者进行明示。消费者权益保护法明确规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。消费者有权要求经营者提供商品的主要成分等有关情况。经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。”
吴迪说，“鹅腿阿姨”应向消费者明示，告知真实情况，否则可能涉嫌违反《消费者权益保护法》《食品安全法》等法律法规，如果在经营过程中被认定存在虚假广告行为，则涉嫌违反《广告法》。
陕西德尊律师事务所主任陈灏认为，这类纠纷的根源在于，消费者在消费时往往缺乏有效判断实际原材料的能力专业配资门户网，商家的“名称约定俗成”说法容易被滥用。建议消费者每一次消费后保存好支付记录、订单截图、聊天记录等，这些都将成为未来维权的重要证据。
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